Slow-down Tool
Receptverbeteraar: minder gist, langere rijs & meer smaak
Over de Slow-down tool
Met deze tool vertaal je een traditioneel 'snel' recept naar een recept met meer smaak, waardoor je de 'gist-smaak' van een snel recept kwijtraakt. Voer je huidige ingrediënten in en ontdek hoe je door het aanpassen van de tijd een gezonder en lichter verteerbaar deeg creëert zonder de balans van je recept te verliezen. De toevoeging van tijd zorgt daarnaast voor een betere glutenstructuur, waardoor je deeg veel beter te stretchen is. Meer tijd = minder gist!
Recept schalen (optioneel)
Wil je meer of minder deeg maken dan in je basisrecept? Vul hieronder het aantal eenheden in, dan rekent de tool alle ingrediënten direct voor je om.
Ingrediënten Van je huidige recept
Tijd & temperatuur
°C
°C
°C
°C
Snelkeuze kneedmethode (frictie):
Bloemtype & Bakkracht (W-waarde)
Geschiktheid voor jouw geplande rijsduur van: 22 uur
